Авторские концепции и фермерские продукты: как развивается сфера гастрономии в Москве
За полгода кафе и рестораны Москвы посетили свыше 2 миллионов человек. Об этом сообщила заммэра Наталья Сергунина.
Чаще всего гостями заведений становились жители Санкт-Петербурга, Краснодарского края и Тюменской области.
"В столице работает больше 22 тысяч заведений — это рестораны высокой кухни, кофейни, пекарни, семейные кафе. Во многих из них используются фермерские продукты, в меню представлены как авторские версии традиционных угощений, так и современные блюда", — отметила Сергунина.
Последние годы отмечается увеличение спроса на отечественные продукты: их доля в общем объеме потребления в столице достигла 84%. Овощи, сыры, мясо и рыбу привозят более чем из 80 регионов страны.
Фестивали и кулинарные конкурсы
С широким ассортиментом фермерских товаров и гастрономических концепций знакомят столичные фестивали, в частности "Вкусы России" и "Москва — на волне. Рыбная неделя", а также проекты "Московский завтрак" и "Московское чаепитие".
Кроме того, сейчас в Москве проходит фестиваль "Золотая осень", где представлено 150 крупных и малых фермерских хозяйств со всей страны.
Москва становится центром гастрономического туризма. Многие рестораны и кафе ориентируются на посетителей из определённых стран, например, из Китая или Индии. Они сертифицируют свою продукцию на соответствие кулинарным традициям этих государств, приобретают популярность и открывают новые заведения.
Кстати, если каждый день завтракать, обедать и ужинать в разных заведениях города, то понадобится 20 лет, чтобы обойти их все.
Фото: Пресс-служба департамента торговли и услуг города Москвы
Реклама
самые читаемые
новости
Мошенники используют открытки в WhatsApp для кражи данных
Москвичам рассказали, где можно научиться оказанию первой помощи
Очередная группа контрактников отправилась из Москвы для прохождения военной службы
Волна аномального тепла из Европы может докатиться до Москвы
Какие музеи Москвы в 2021 году пошли по пути новых форматов, цифровизации, VR, AR и заработали международные награды
читайте также
Реклама