Презентация путеводителя Michelin по кафе и ресторанам Москвы назначена на середину октября
Россия станет 33-й страной, где выпускают гид Michelin, а Москва - первым городом СНГ, в котором есть кафе и рестораны из легендарного гастрономического рейтинга, сообщила замммэра Наталья Сергунина:
? "Определена дата презентации гида по кафе и ресторанам Москвы. Его представят 14 октября в концертном зале “Зарядье”. Уже через месяц мы узнаем, кого отметят в первом в истории путеводителе “Мишлен” по российской столице", - пояснила она.
Гид Michelin существует больше 100 лет до сих пор его инспекторы не оценивали заведения в России. При этом не было однозначного ответа - почему.
В качестве версий приводилась коррупция (якобы инспекторов можно быстро вычислить и предложить им взятку в обмен на звезды), отсутствие стабильности в качестве продукции (одно и то же блюдо в меню вчера и сегодня могут отличаться и по вкусу и по качеству), а также отсутствие культуры автомобильных путешествий по стране (гид изначально создавался для тех, кто передвигается именно на машине).
Для инспектирования заведений привлекаются люди, которые имеют длительный опыт работы в ресторанах - шефы на пенсии, бывшие сомелье, либо люди, которые решили сменить свою профессию.
Они инспектируют тайно, поэтому никакая публичная личность для этой роли не подходит. А еще - все инспекторы полностью оплачивают завтраки, обеды и ужины в ресторанах собственными средствами.
Заведения могут получить от одной до трех звезд. Одна свидетельствует о высококлассных блюдах, достойных посещения ресторана. Две дают тем, у кого кухня хороша настолько, что ради нее можно изменить запланированный маршрут путешествия. Три звезды - наивысшее признание, их заслуживают рестораны, ради которых стоит специально поехать в тот или иной город.
(фото: iStock)
Реклама
самые читаемые
новости
В Москве открылась выставка, посвященная 20-летию мультсериала "Смешарики"
Москвичам рассказали, где можно научиться оказанию первой помощи
Очередная группа контрактников отправилась из Москвы для прохождения военной службы
Волна аномального тепла из Европы может докатиться до Москвы
Какие музеи Москвы в 2021 году пошли по пути новых форматов, цифровизации, VR, AR и заработали международные награды
Реклама